所報８月号 18/28

所報８月号

18/28

坂本光司/さかもと・こうじ1947年東京生まれ。福井県立大学教授、静岡文化芸術大学教授などを経て、2008年4月より法政大学大学院政策創造研究科(地域づくり大学院)教授、同静岡サテライトキャンパス長および同イノベーション・マネジメント研究科兼担教授。他に、国や県、市町、商工会議所などの審議会・委員会の委員を多数兼務している。専門は中小企業経営論・地域経済論・産業論。著書に『日本でいちばん大切にしたい会社』(あさ出版)、『この会社はなぜ快進撃が続くのか』(かんき出版)など。法政大学大学院政策創造研究科教授坂本光司快進撃企業に学べ過した今、お店は1店舗ながら、その業績はなんと65年連続増収増益なのだ。同社がこれほどの長きに渡り好業績を実現し続けている要因は、景気や流行を一切追わない経営の考え方・すすめ方も大きいが、もう一つは顧客、とりわけ地域密着の経営にあると思われる。より具体的に言えば、地元農家と連携した素材づくりや、地元住民の幸せづくり・絆づくりのための「夢ケーキづくり」だ。ちなみに同社のお菓子の素材であるブルーベリーやイチゴ、牛乳、卵など、大半の素材は地元農家との連携素材だ。もっとはっきり言えば、農家と一緒になって、お客さまが感動・感嘆・感銘するような、身体にいいお菓子をつくっている。そればかりか、もしも気候などで農家の生産量に大きな変動があった場合、お菓子の開発や生産で調整し、農家の生活費を支援しているという。もう一つの「夢ケーキづくり」も表彰ものだ。これは、地域の子どもたちに将来の夢を家族と相談しながら絵に描き菓匠Shimizuに送ってもらい、その絵のケーキを同社の工房で、家族皆で菓子職人のアドバイスを受けながらつくるというもの。目的は「ケーキづくりを通じ家族団らんのお役に立ちたい、子どもたちに夢を持ってほしい」からだ。その日は1年に1回で8月8日、当日近年、大規模なショッピングセンターやGMS(総合スーパー)の出店、さらにはブランド力の高い全国チェーン店の攻勢などが相まって、地方のいわゆるお菓子屋さんの業況は総じて厳しい。事実、事業所・企業統計調査で「菓子・パン小売業」の動向をみると、このわずか10年間でも3万5000店舗、率にして30%のお店が消滅している。では、地方の小規模な「菓子・パン小売業」は皆ダメかというと、決してそうではない。その一つが「株式会社菓匠Shimizu」。お店の所在地は長野県伊那市、社員数は32人だ。創業は昭和22年、現社長である清水慎一さんの祖父・正人さんが、現店舗の近くで、夫婦で和菓子屋としてスタートした。現在の主力商品は洋菓子だ。創業以来、「奉仕を先に利を後に」というモットーで、流行や景気を一切追わない「石橋を叩いて渡る」ような、堅実経営を続けている。この結果、65年が経「夢ケーキづくり」に参加する子ども(家族)は年々増え続け、今や約1000組という。しかも、無償なのだ。家族皆でつくり終え帰るとき、涙ぐむ家族も少なからずいるという。こうしたお菓子屋さんの存在を知ると、「正しい経営は決して滅びない」と再確認できるとともに、「利他の経営」こそ、時代が求めている正しい経営と思えてならない。創業以来65年間、堅実経営を続ける菓匠『Shimizu』vol.15コラムコラム16

元のページ

※このページを正しく表示するにはFlashPlayer9以上が必要です