大正末年築の郵便局跡と居宅の空き店舗を有効活用した店舗は、生まれ育った「わが町道後」を愛しむオーナーの熱い想いからスタートした。間口2間半（4.5m）奥行27間（49m）の町屋の構造にこだわり、懐かしい戦前の町風景の再生に心を砕き、平成16年秋、念願の「かふぇ＆ぎゃらりぃ」が誕生した。細長い構造である町屋ならではの、奥への期待感を感動に変える変化にとんだ心地よい空間が展開されている。

「家族に食べさせたい安心・安全のパン」にこだわったオープンパン工房、焼きたてをそのまま楽しめるカフェ、樹々と石畳が配された光と風の通り道、地元作家たちの手仕事ギャラリー、庭を愛でる和のカフェが、連続性と一体感をもって調和されている。

『情緒と温もり』を体感できる本施設は、癒しを求める当地を訪れる観光客に、旅の満足を提供してくれることを確信する。